Bir yediğinizde bir daha yemek isteyeceğiniz lezzetler
Testi Kebabının hazırlığı geleneksel bilginin ustalık ile nesiller boyu aktarılması ile oluşmuştur. Öncelikle testinin tabanına etin yerleştirilmesi daha sonrasında diğer malzemelerin konulup hazırlanması, pişirilmesi ve sunumu yılların birikimiyle oluşan ustalık ile sağlanır.
Sultan Kebabı, yufkanın içini sebzeler ile birlikte kırmızı et veya tavuklu harç ile doldurup üzerine beşamel sos ve kaşar peyniri döküp fırında nar gibi kızaran bir yemek.
Mumbar dolması ya da bumbar dolması, koyunun kalın bağırsaklarının iç harç ile doldurulmasıyla yapılan bir çeşit dolma. Türkiye'nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi illerinin büyük çoğunluğu ve Doğu Anadolu Bölgesi'nin bazı illerinde yapılmaktadır. Yazın pek tercih edilmeyip, kışın daha fazla tüketilir.
İyi bir mutfağın görevi, öğrendiği ve deneyimlediği her şeyi yeni nesillere iletmektir.
Yeni bir yemeğin keşfi, insanlığın mutluluğu için bir yıldızın keşfinden daha fazlasını yapar.
Kimse harika bir aşçı olarak doğmaz. Yaparak öğrenir.
Öğretmesi en zor olan şeyler teknikler değildir. Şeflerin aldığı tutumlar çok daha önemlidir.
Enfes
Restoranımız için söylenenler
“ Kaliteli bir restoranla karşılacağımı biliyordum fakat böylesini hiç tahmin etmemiştim. Ailemle geldik ve çok memnun kaldık, Faham'ı herkesin denemesi gerek. ”
“ Hayatımda yediğimiz en kaliteli yemek buydu, yemek parayı kuruşu kuruşuna hak ediyor. Personeller ilgiliydi. ”
“ Tadına denecek bir şey yok, harikaydı. Çay ikram olarak gelince çok şaşırdık. ”
